涡街和电磁流量计是常用的流量测量仪器，但在选择时需要考虑多个因素。

首先，我们需要考虑测量对象。涡街流量计适用于液体和气体等各种介质，流速范围较广。而电磁流量计主要用于液体测量，对介质的电导率有一定要求。因此，在选择前需要明确测量对象的性质。

其次，我们需要考虑流量计的精度。涡街流量计具有较高的精度，通常可达到0.5%~1%，在某些场合可达到更高。而电磁流量计的精度一般为1%~2%，也有可能更高。因此，若对精度要求较高的场合，可以考虑使用涡街流量计。

第三点，我们需要考虑流量计的安装与使用方便性。涡街流量计通常较为复杂，需要进行准确的安装调试才能正常工作。而电磁流量计相对较简单，安装和维护都较为方便。因此，在人力和时间成本方面，电磁流量计更具优势。

**，我们需要考虑流量计的价格。一般来说，涡街流量计的价格较高，但其性能也更出色。电磁流量计的价格相对较低，适用于预算更为紧张的情况。因此，在考虑到预算因素时，可以根据具体情况选择。

综上所述，选择涡街和电磁流量计需考虑测量对象、精度要求、安装方便性和预算等因素。根据实际需求，合理选择适合的流量计有利于保证测量结果的准确性和经济性。